Fromagerie d’Anniviers

 

Réception

  • Ramassage du lait par camion

Traitement du lait

  • Echangeur à plaques pour la chauffage et refroidissement du lait
  • Pasteur à charge 250l

Fabrication fromagère

  • 1 cuve à fromage 2’500l
  • 1 cuve à fromage 1’000l
  • 1 presse pour 50 meules de Raclette

Bain de sel

  • Palan 2D avec potences
  • Circulation avec pompe
  • Refroidissement à seysentim

CIP

  • 3x 300l (soude, acide, eau)
  • Tank de nettoyage pour presse
  • régulation température et dosage automatique

Neutralisation

  • 1 tank de 3’500l en acier inox

Planification

  • Installation planifiée, coordonnée et construite par Hostettler & Co AG