Milchannahme

• Geschlossene Milchannahme 800/2’000 Liter mit Vakuum

Milchbehandlung

• 2 Zentrifugen 5’000l/h Milch / 7’000l/h Sirte
• Pastanlage 5’000l/h
• Mehrzweckpasteur 400l

Tanklager

• 1 Milchlagertank 20’000l
• 2 Vorreiftanks 5’000l
• 1 Ziegenmilchtank 3’000l
• 1 Schottentank 40’000l

Käsefabrikation

Emmentaler AOP

• 2 Käsefertiger 6’000l mit Bodenventil
• Käsepresse Triplex 3×8 Emmentaler CIP-fähig

Halbhartkäse

• Käsefertiger 2’400l mit Bodenventil, freistehend
• Einschwemmpresse CIP-fähig

Weichkäse

• 2 Vorreiftanks à 800l
• Weichkäseeinrichtung mit fahrbaren Kunststoffwannen

Salzbad

• Aufzug 2D und 3D
• Umwälzung mit Pumpe
• Kühlung mit Plattenkühler
• Entkeimung mittels UV

CIP

• 3×2’000l (Lauge, Säure, Frischwasser, Spülwasser)

Neutralisation

• 10’000l aus Chromstahl

Sonstiges

• Butterfertiger 800l
• Überwachte Kupplungsplatte

Planung

• Anlage geplant, konstruiert und unterhalten von Hostettler & Co AG