Milchannahme

• Geschlossene Milchannahme 800/1’600 Liter mit Vakuumanlage

Milchbehandlung

• Selbstreinigende Zentrifuge 5’000l/h Milch / 8’000l/h Molke
• Milchkühler mit automatisierter Temperatur- und Mengenregelung
• 2 Mehrzweckpasteur
• Therminationsanlage 5’000l/h mit Dampfumformer und automatisierter Temperaturregelung

Tanklagerung

• Milchtank mit Kühlaggregat 5’000l
• Molketank mit Dosierpumpe für Säureeinspritzung

Käsefabrikation

• 2 offene Käsefertiger 6’600l, Dampf, Bodenventil, automatische Heizung
• 1 offener Käsefertiger 3’200l, Dampf, Bodenventil, manuelle Heizung
• 1 Selbstreinigende Duplex-Presse für 2×16 Gruyère
• 1 Einschwemm- und Vorpresswanne für 56 Vacherin Fribourgeois

Salzbad

• Salzbadtrog für 6 Salzbadgestelle
• Automatisierte Kühlung und Umwälzung
• 3D Aufzuganlage

CIP

• CIP-Station mit 4×1’500l Reinigungsmittel
• Temperatur und Dosierung automatisiert

Dampfanlage

• Schnelldampferzeuger 850kg/h
• Komplette Planung und Ausführung der Dampf- und Kondensatanlage

Sonstiges

• Butterfertiger 400l

Planung

• Käserei- Dampf- und Neutralisationsanlage komplett von Hostettler & Co AG geplant und ausgeführt