Réception du lait

• Ramassage du lait par camion

Traitement du lait

• Appareil à plaques pour refroidissement du lait et du petit-lait avec régulation automatique de la température
• Centrifuge Seital SE20X avec régulation de débit
• Pasteur à charge 400 litres

Fabrication fromagiere

• 2 cuves à fromages 5’600l, chauffage automatique à vapeur
• 1 cuve à fromage 1’000l en acier inox, sur pieds
• 1 presse à Gruyère duplex, tournante, 2×14 pièces
• 1 dac de sortie et pré-pressage pour spécialités

Bain de sel

• Palan 2D
• Circulation avec pompe
• Refroidissement automatisé avec echangeur à plaques

CIP

• 3x600l (soude, acide, eau)
• Régulation température et dosage automatique

Neutralisation

• 2x 5’000l en acier inox

Installation de vapeur

• Générateur de vapeur Certuss Universal SC avec 850kg/h

Planificasion

• Installation planifiée, coordonnée et construite par Hostettler & Co AG